Proteingehalt in g/100g | |
Spirulina | 65,0 |
Bierhefe, getrocknet | 45,0 |
Sojamehl | 41,0 |
Sojabohnen | 38,0 |
Lachsschinken vom Schwein | 35,0 |
Trockenmilchpulver | 35,0 |
Parmesan | 35,0 |
Nori | 35,0 |
Glutenbrot | 33,0 |
Schinken | 30,0 |
Pferdefleisch | 30,0 |
Sauermilchkäse | 30,0 |
Erdnüsse | 30,0 |
Leinsamen | 29,0 |
Bergkäse | 29,0 |
Emmentaler | 29,0 |
Ziegenkäse | 28,0 |
Harzer Käse | 27,0 |
Sonnenblumenkerne | 27,0 |
Edamer | 26,0 |
Cheddar | 25,0 |
Döner Kebab | 25,0 |
Putensteak | 24,5 |
Gauda | 24,0 |
Mohnsamen | 24,0 |
Linsen | 23,5 |
Thunfisch | 23,0 |
Camembert | 23,0 |
Putenbrust | 23,0 |
Geflügelwurst | 22,0 |
Sardinen | 22,0 |
Kabanossi | 22,0 |
Geflügelsalami | 22,0 |
Hähnchenbrustfilet | 22,0 |
Rindfleisch | 21,0 |
Bohnen | 21,0 |
Jägerschnitzel | 21,0 |
Garnelen | 21,0 |
Pistazienkerne | 21,0 |
Gyros | 20,0 |
Kalbfleisch | 20,0 |
Schmelzkäse | 20,0 |
Schweinshaxe | 20,0 |
Mandeln | 20,0 |
Forelle | 20,0 |
Hähnchenflügel | 19,0 |
Makrele | 19,0 |
Zander | 19,0 |
Seelachsfilet | 18,0 |
Schweinefleisch | 18,0 |
Schweinebauch | 18,0 |
Hering | 18,0 |
Seezunge | 18,0 |
Ente | 18,0 |
Feta | 18,0 |
Mozarella | 17,5 |
Lamm | 17,0 |
Cashew | 17,0 |
Rotbarschfilet | 16,0 |
Weizenkleie | 16,0 |
Hummer | 16,0 |
Tintenfisch | 16,0 |
Gans | 16,0 |
Eigelb | 16,0 |
Körniger Frischkäse | 15,5 |
Quinoa | 15,0 |
Walnuss | 15,0 |
Krebs | 15,0 |
Aal | 15,0 |
Dinkel | 14,0 |
Paranuss | 14,0 |
Quark | 13,5 |
Nudeln | 13,0 |
Hüttenkäse | 13,0 |
Pangasiusfilet | 13,0 |
Hafer | 13,0 |
Pinienkerne | 13,0 |
Haselnuss | 13,0 |
Ei | 12,0 |
Eiklar vom Ei | 11,0 |
Tofu | 11,0 |
Hirse | 11,0 |
Weizen | 11,0 |
Roggen | 10,0 |
Shiitakepilze | 8,0 |
Trüffel | 8,0 |
Macadamianuss | 8,0 |
Reis | 7,0 |
Austernpilze | 7,0 |
Erbsen | 6,7 |
Kidneybohnen | 6,0 |
Rosenkohl | 5,0 |
Steinpilz | 5,0 |
Schafmilch | 5,0 |
Sojamilch | 4,0 |
Grünkohl | 4,0 |
Champignon | 4,0 |
Milch | 3,5 |
Jogurt | 3,4 |
Sahne | 3,0 |
Danke für diese Tabelle! Habe mir bei http://ishi-island.com/Spirulina-gemahlen Spirulina gekauft und mische so ca 5-15g in meinen Magerquark-Milch-Bananen Shake den ich nach dem Hanteltraining zu mir nehme. Kann man echt gut konsumieren 🙂
Wie sieht’s mit Schokolade (10g Proteine pro 100g) aus?
Hallo Jacko,
du hast Recht. Schokolade enthält auch je nach Sorte ordentlich Protein, da der Kakao ja ziemlich proteinhaltig ist.
Dann muss ich ja den Artikel auf 101 proteireiche Lebensmittel umbenennen 🙂
Grüße
Max
Hallo Max,
auf meiner suche nach Proteinquellen bin ich vor einiger Zeit auch auf Spirulina und Bierhefe gestoßen, leider wurde mir nach einiger Recherche bewusst, das diese auf lange sicht eher ungeignet sind.
Bierhefe hat zwar viel Protein, dafür ist der Puringehalt mit 603mg pro 100g extrem hoch. Als Beispiel: Ein 100g Steak hat 37mg.
Das belastet die Nieren und kann zu Nierensteinen und Gicht führen.
Spirulina hat zwar noch mehr Portein als Bierhefe, dafür aber auch das sogenannte B12-Analoga (Cobalamin-Analoga) was nicht nur für den Körper nicht brauchbar ist, sondern die weitere B12 aufnahme behindert, da es so ähnlich Strukturiert ist.
Dazu ein ausschnitt aus dem Wiki:
https://de.wikipedia.org/wiki/Cobalamine
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Vitamin B12 ist in fast allen Nahrungsmitteln tierischer Herkunft (auch Eiern und Milchprodukten) zumindest in geringen Mengen enthalten. Im Vergleich zu Kuhmilch (0,4 µg/100 g) enthält Muttermilch nur durchschnittlich 0,05 µg/100 g. Andere Quellen sind vitaminsupplementierte Nahrungsmittel und Nahrungsergänzungsmittel.
Nach etablierter Fachmeinung enthält keine pflanzliche Nahrung für den menschlichen Bedarf ausreichende Mengen der verwertbaren Form des Vitamins. Es wurde vermutet, dass Nahrungsmittel wie Spirulina, Nori, blättrige Braunalgen und Chlorella nützliche Mengen des Vitamins liefern könnten, aber wahrscheinlich sind die enthaltenen Cobalamine nicht biologisch aktiv. Für biologische Aktivität müssen alle Teile des Cobalaminmoleküls anwesend sein. Tatsächlich enthalten diese Nahrungsmittel Cobalamin-Analoga, welche die cobalaminabhängigen Enzyme unterdrücken und eine weitere Verschlechterung des B12-Status verursachen können. Durch Milchsäuregärung haltbar gemachte Gemüse und Leguminosen – wie etwa Erbsen, Bohnen und Lupinen – und Zingiberales wie Ingwer besitzen einen, wenn auch geringen, Gehalt an B12-Coenzymen. Aktuell gibt es jedoch zu wenige oder gar keine Belege, dass fermentierte Nahrungsmittel einen ausreichenden B12-Status aufrechterhalten können.
Auf der Suche nach möglicherweise geeigneten Vitamin-B12-Quellen für Vegetarier, die auch Vitaminsupplementierung meiden, stießen Watanabe et al. auf die Koreanische Rotalge (Porphyra sp.). Nach einer 2014 veröffentlichten Berechnung der Autoren könnte der tägliche Konsum von 4 g der getrockneten Meeresalge, die in dieser Form auch unter der kulinarischen Bezeichnung Nori bekannt ist, einen Vitaminbedarf in Höhe von 2,4 µg decken. Diese Aussage beruht auf Daten aus einer In-vitro-Verdauungssimulation von getrocknetem Porphyra sp. die bereits im Jahr 2009 publiziert wurden. Um die Bioaktivität des Cobalamin aus Nori zu belegen, wurde 2001 ein Tierversuch mit gefriergetrocknetem Porphyra yezoensis publiziert. Bereits 1991 veröffentlichten Dagnelie et al. Tests mit Nori, Spirulina und fermentierter pflanzlicher Nahrung an Vitamin-B12-defizitären Kindern und beobachteten eine weitere Erhöhung des mittleren Erythrozyteneinzelvolumens. Die Autoren schlossen daraus, dass die Bioverfügbarkeit des Cobalamin aus diesen Quellen fraglich sei. Sie fanden es ungerechtfertigt, Algen und „andere pflanzliche Nahrung“ als eine sichere Vitamin-B12-Quelle zu empfehlen. Die Übersichtsarbeit von Rizzo et al. aus dem Jahr 2016 bewertete die vorliegenden in-vitro-Tests als vielversprechend, wies jedoch gleichzeitig darauf hin, dass ausreichende Humanstudien fehlen, um die Nutzung von Algen in der Versorgung mit Vitamin B12 als vorteilhaft zu betrachten.
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Deswegen gehören meiner Meinung nach diese zwei nicht ist die liste, da diese auf längere sicht dem Körper eher schaden wenn die empfohlenen Mengen überschritten werden.
Schokolade könntest du in die liste dafür aufnehmen, wenn diese zu 99% aus Kakao besteht.^^
Gruß
Andreas
Hi Andreas,
vielen Dank für deine Rechereche, das ist sehr interessant und auch wichtig zu wissen.
Es ist aber auch so, dass es bei fast jedem der aufgeführten Lebensmittel auch negative Eigenschaften gibt, vor allem wenn man ganz viel davon isst. Ich gehe einfach davon aus, dass niemand auf die Idee kommt einige Hundert Gramm Biehrhefe zu verzehren. Ich kenne auch niemanden, der seinen Proteinbedarf vorwiegend mit Spirula deckt.
Am besten ist es sehr viele unterschiedliche Proteinquellen zu nutzen. Dadurch kommt es nicht zu negetiven Effekten durch einseitige Ernährung. Zudem erhöht man damit die Qualität des Proteins, weil die unterschieldiche Aminosäurenzusammensetzung der Lebensmittel zu einem gegenseitigen Ergänzen der Defizite führt.
Grüße
Max
Hi Max,
Da stimme ich Dir zu.
Und so jemanden kenne ich ebenfalls nicht, aber das bedeutet ja nicht, das es jemand nicht tun würde.^^
Natürlich hat so gut wie jedes Lebensmittel einen negativen einfluss auf den Menschlichen Körper, und wie immer ist die Menge entscheidend.
Für mich ist es nur wichtig bei den zwei genannten Produkten darauf aufmerksam zu machen, und zu empfehlen stattdessen lieber was anderes in die Liste aufzunehmen.
Denn hier kann die Überdossierung und die daraus resultierenden folgen erheblich leichter erreicht werden als bei den anderen, vorallem durch den Hintergrund eine bestimmte Menge an Protein aufzunehmen.
Auserdem gibt es auch noch Nahrungsmittel, die mehr Protein pro 100g enthalten, z.B.: Schaf Hinterhaxe (mager) getrocknet 79g oder Rind Keule (mittelfett) getrocknet 67g.
Ob die Liste nun bleibt wie sie ist oder geändert wird ist natürlich deine Entscheidung, es ist wie schon gesagt nur mein bedürfnis darauf aufmerksam zu machen, denn dafür ist das hier ja auch gedacht denke ich, zum Informieren. 🙂
Übrigens finde ich das was du hier gemacht hast alles sehr Informativ und toll gemacht.
Dafür noch einen Daumen hoch von mir.^^
Habe hier auch schon einiges dazu gelernt. Vielen Dank. 🙂
Mach weiter so. 😉
Gruß
Andreas